昨日は私が所属している経営者交流会「守成クラブ　ヒルノ新大阪」の『部活』、グルメ部が企画した『グルメ部ランチ会』がありました🍳✨

守成クラブには、飲食業を営む「料理人」の方もいらっしゃいます🧑‍🍳

昨日は、シェフがそれぞれの得意料理でランチを提供してくれました😋

ボリュームタップリ！【前菜の盛り合わせ】

  • サラダ（すりおろし人参のドレッシングがけ）
  • ローストビーフ
  • ポテトサラダ（アンチョビソースがけ）
  • とうもろこしのゼッポリーニ
  • キノコのホタルイカ味噌ソテー
  • カツオたたき（エスニック和え）
  • ムラサキキャベツラペ

どれもすっごく美味しい！

で、前菜だけでお腹いっぱいになります笑

メインには【寿司】

  • 鯛
  • 中トロ
  • うなぎ
  • サーモン
  • たまご
  • かつお
  • ネギトロ軍艦
  • ウニ（希望者でじゃんけん大会）
  • カニ（希望者でじゃんけん大会）

ウニ＆カニは「希望者でじゃんけん」なのですが、大人が集まって寿司職人とじゃんけんしてました笑

そして、初めての【ジビエ】

  • 猪（箕面産）
  • 鹿（箕面産）
  • 熊（福井産、冬眠明けのツキノワグマオス50g）

塩、コショウもなく、シンプルにお肉の味わいを楽しみました🍖

個人的に気に入ったのが「熊（ツキノワグマ）」のお肉！

味としては牛肉に近いですが、もっと筋肉質で濃厚💕
あと、なんか元気が出そう・・・😆

猪はブタの親戚ということもあり、豚肉っぽい淡白な味なので、ソースがないと食べにくいかも。

鹿は飛ぶように走るので、体の「バネ」が強いんですよね。だから、筋肉も柔らかい。
ただ、少し独特の臭みがあるのは「偶蹄目（ウシ目）」の特徴なのでしょうか？
同じく偶蹄目、ヒツジのお肉も試してみたくなりました🐏

そして、最後はお待ちかね【スイーツ盛り合わせ】

  • メレンゲロール
  • ロールケーキ
  • カヌレ
  • ティー＆スパイスシフォンケーキ
  • クッキーシュークリーム
  • ヨーグルトのパンナコッタ（プラムのコンポート）

旬の果実（プラム）も楽しめる🍑

実は、普段はスイーツを自分で買ったり、レストランで注文することはあまりないんです。
コースの一部として選ぶ必要がある時は、夫に食べてもらうこともあります。

「甘さが苦手」なんですよね。
あと、意外といろんな味や食感がするのも苦手😔

でも、この方が作ったスイーツなら食べれるんです💕
おそらく、「スイーツ」そのものよりも、『パティシエさんを信頼しているから』なんだろうなぁ〜と思います。

ご馳走様でした！！！

「顔が見える」ことはそれだけでマーケティングになる

そういえば、私が広報・PR（パブリック・リレーションズ）を学んでいる、殿村先生もおっしゃっていました。

「日本企業のトップは顔を隠しすぎ！」だと。

そうですよね、海外ではAmazonやGoogle、Open AIなど有名企業では「社長の顔」や名前がすぐに出てくるくらい、社長自らが会社の外に出てPRを行っています。

日本だと、ソフトバンクの孫社長やトヨタ自動車の元会長豊田氏くらいではないでしょうか？

あ、楽天の社長さんもよく顔を出していらっしゃいますね。

「顔を出す」というのは、それだけで相手との信頼関係を進めることができる、重要なマーケティング要素だと思います。

私が、「彼女のスイーツなら食べたい！」と思うのも、彼女の『スパイス講座』『スパイスカレー講座』を受講しているからという理由が大きいです。

顔も見たことがないパティシェのケーキなんて、よっぽどじゃないと特に印象に残らないですから。

このブログを読んでいるあなたも、もし経営をされているのであれば、しっかりと「顔出し」してくださいね😊✨